• 中国所有服务区餐饮,中式快餐来拯救

    高速服务区餐饮,又少又贵还难吃——但全国年客流量418亿人次,谁能拿下这个市场?春节期间,一位餐饮人从长沙出发,期间路过高速服务区,忍不住吐槽——服务区餐饮业急需升级,所有餐饮加起来水平都比不上一碗泡面!为什么高速服务区餐饮如此被人诟病?这其中还有可以发掘的商机吗?随内参君来一观。  1  餐饮业的“洼地”:138元5样菜,口味连家常都做不到▼过年期间,蒋先生在各地考察,2月1

    2019-02-26 9

  • 共享厨房是个什么鬼?

    共享单车风靡全国,那共享厨房你听说过吗?2月26日,成立于2015年的共享厨房品牌--吉刻联盟宣布完成千万级Pre-A轮融资,由星河互联领投、洪晟观通、劲邦资本跟投,天使轮投资机构苏河汇在此轮继续跟投。那么,共享厨房是怎么一回事?持续增长的外卖市场成共享厨房的成长土壤共享单车的风靡带动国内一批共享项目,使得共享经济成为近两年的创业热词。在共享厨房诞生之际,不少业内人士都将其当做跟风之作,褒贬不一。

    2019-02-22 6

  • 喜茶启示录:如何用2年完成别人5年的蜕变?

    中国新茶饮行业热度正在持续升温。这个千亿级规模的新蓝海,吸引了IDG资本、京东、今日资本、天图资本等投资机构和企业入局;以喜茶、煮叶、因味茶代表的头部品牌加速跑马圈地,二三线城市新涌入的跨界者随之增多,从2017年年底开始更集中开各种主题店,把空间作为品牌文化输出的“新亮点”。 而作为新茶饮运动的开创者,起源于2012年的喜茶,刚刚在“2018中国餐饮创新力100年度颁奖盛典上”获得品牌

    2019-02-21 18

  • 矢志不渝20年的瓯菜梦坚守者

    矢志不渝20年的坚守者,温州人朱少光的瓯菜梦他对瓯菜的执着近乎疯狂,每次说起瓯菜,总是语速飞快、两眼发光。用他自己的话说,就是20年来为瓯菜而活,活在他的“瓯”to“欧”梦想中。01心系瓯菜,从荷兰返回温州创业 出生于上世纪60年代的朱少光,是一个标准意义上的温州华侨。他从小立志做餐饮,并于1992年在荷兰开设餐馆并担任行政总厨。在那里,他最沉迷的一件事就是——创新菜式。 对于

    2019-02-20 4

  • 呷哺呷哺“撵走”服务10年的CEO!

    2018年2月8日,王东岳离开了服务近10年的呷哺呷哺。虽然作为局外人,我们很难评判孰是孰非,但不得不说,职业经理人与老板相处,有学问,也有不少禁忌。呷哺呷哺“撵走”服务10年的CEO!职业经理人摆脱不了这2种死法? 1  |最新|王东岳离开服务十年的呷哺呷哺▼ 作为呷哺呷哺食品公司前任CEO,王东岳没有想到的是,她人生的“黄金十年”没有实现更多抱负就草草离席。王东岳

    2019-02-19 5

  • 餐厅“好食材”如何表现更容易打动消费者?

    “一笼小确幸”因食安问题暂停营业;海底捞后厨老鼠开Patry......2017年食品安全事故频频发生,食安被推上风口浪尖,消费者不容许餐饮犯错的机会。说到底,消费者对食安包容度低了,错了就是错了。消费者越来越关注食材的新鲜、安全,这也使得餐饮人开始绞尽脑汁去线如何表达食材新鲜。好食材要让人看得见往往人们判断食材是否新鲜,都是找到其新鲜“柱脚”。绿色的瓜秧是西瓜是新鲜的柱脚;菜叶上有虫洞,无公害蔬

    2019-02-18 38