• 餐饮人最关心的8个问题,中式快餐需留意了!

    大数据揭示了哪些规律?大企业代表了哪些风向?国民小吃的机会在哪?草根创业者如何少走弯路?……1月31日,餐饮老板内参“2018中国餐饮创新年会”,40+业内外大咖、上千名优秀餐饮人已集结,一起来触摸答案!看点 1  经济律动如何影响餐饮业?周其仁、吴晓波权威解读▼摸准了经济大环境的脉搏,才能踩准行业的律动。2018中国餐饮创新年会上,被《南方人物周刊》评价为“堪称中国改革的活化石和鼓手”

    2019-05-29 12

  • 宜家创始人离世,留下了一个年入近20亿美金的餐厅

    1月27日,一位老人的离世引起了全球的关注。他就是宜家创办人普拉德(Ingvar Kamprad),被誉为20世纪最伟大的创业家之一,享年91岁 。一直以来,人们习惯了在逛宜家商场时顺带去它的餐厅里歇歇脚、吃点或喝点什么。或许很多人没有想到,宜家已经成长为餐饮业的一匹黑马,年入近20亿美元。宜家集团执行长暨总裁布劳汀在声明中说:“他的成就将在今后多年受人钦佩,而他为大众创造更美好日常生活的愿景,也

    2019-05-28 10

  • 2018年商场餐饮遭劫难,中式快餐新的商机!

    笔者最近探访了上海一家知名商场的知名连锁餐饮店,周末中午的上桌率居然只有50%,晚上也只是刚好坐满,相当于一天的翻台率才1.5轮。照这样的情况发展下去,如何养得活一个企业?更不用提工作日了。服务、出品、品牌知名度等各方面都不差,为什么生意这么差?这样的情况肯定不是个例,商场餐饮所遇的窘境与商场经营的好坏密切相关。一边有商场在势如破竹地开着,一边有商场客流稀少、垂死挣扎,反差如此之大不得不引起餐饮人

    2019-05-27 9

  • 开遍全美47州,一年狂赚百亿,这家中餐快餐战斗机为何不愿回国?

    开餐馆的家族基因?老板的父亲原来曾给蒋介石烧菜!1947年,熊猫餐厅的创始人之一程正昌出生在浙江杭州的一个厨师世家。他的父亲程明才烧得一手很好的江浙菜,还曾给蒋介石掌勺。虽然从小就受到中华传统厨艺文化的熏陶,但程正昌一开始并没有子承父业的打算,而是对数学情有独钟。程正昌18岁时便远赴美国求学。他在美国密苏里大学数学系获得了硕士学位,还结识了未来的妻子、同样在密苏里大学攻读电子工程系博士的蒋佩琪。1

    2019-05-24 8

  • 一次活动餐厅门店营业额上涨100%,中式快餐可以学学

    瞬息万变的餐饮市场,新兴品牌如雨后竹笋般破土而出,老字号转型之路仍在继续,消费主力已开始转向95后、00后等人群。餐饮企业究竟该如何获取精准客流?这几乎成了当下所有餐企的共同课题。 01老牌餐饮营销痛点:难以吸引新客群“可惜呀,又少了一家老字号!”去年年初,广州老字号酒家“大同酒家”宣布停业的消息引发网友感慨。究其原因,无非就是在新消费时代下,老字号跟不上新趋势,无法满足当下顾客的需求。

    2019-05-23 6

  • 为何中国匠人情怀餐饮店总是竞争不过连锁中式快餐店?

    随着消费升级,餐饮企业从单一的模式向多种模式发展,这其中有两种比较典型的餐厅形式——匠人情怀餐饮店和街边连锁小吃店。但是令人疑惑的是匠人情怀餐饮店终究竞争不过街头连锁餐饮店,这是为什么呢? 01 时代发展的推力  “匠人精神”的本质就注定匠人情怀餐饮店的竞争力有限。“匠人”的工匠精神是对自己“作品”精益求精的理念。耐心、缓慢、坚持、少量是工匠精神的核心。匠人情怀的餐厅

    2019-05-22 8